Besciamella

La base per molte ricette deliziose

La besciamella, una salsa di base estremamente versatile nella cucina italiana, è caratterizzata da una preparazione facile e veloce. Dà il tocco finale a una varietà di piatti deliziosi, come le tradizionali lasagne, la pasta al forno siciliana e le deliziose crespelle con ricotta e spinaci.

L’origine di questa salsa è rivendicata sia dai francesi che dagli italiani; l’ipotesi storica più diffusa è che Caterina de’ Medici l’abbia portata in Francia con il suo precedente nome di “salsa colla”. Lì, Louis de Béchameil rese popolare questa salsa con il nome attuale di “salsa besciamella”.

Ma ora basta con la teoria! Prepariamo subito questa deliziosa salsa. Ecco la ricetta per voi:

4.62 da 34 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autrice
Semplice, veloce e deliziosa!
Dosi per
4
porzioni
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 212kcal
Cottura: 10 minuti
Totale: 10 minuti
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 212kcal
Cottura: 10 minuti
Totale: 10 minuti
senza zucchero
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PREPARAZIONE
  • Scaldate il latte in un pentolino. Sciogliete il burro in un pentolino a parte a fuoco basso, togliete dal fuoco e mescolate energicamente la farina con una frusta. Cuocete a fuoco lento finché il roux non diventa giallo oro.
    50 g burro, 50 g farina 00, 500 ml latte
  • Mescolate il roux al latte caldo e insaporitelo con noce moscata e sale. Lasciate addensare a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando continuamente.
    La besciamella può ora essere utilizzata per molti piatti.
Calorie: 212kcal (11%)Carboidrati: 16g (5%)Proteine: 6g (12%)Grasso: 14g (22%)Acidi grassi saturi: 9g (45%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 4gAcidi grassi trans: 0.4gColesterolo: 42mg (14%)

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