Pesto di pistacchi

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Semplice, veloce e delizioso!

5 da 2 recensioni
Un delizioso pesto di pistacchi aromatici!
Difficoltà: facile
Costo: medio
kcal: 260kcal
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Totale: 20 min
senza glutine
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: medio
kcal: 260kcal
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Totale: 20 min
senza glutine
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 100 g Pistacchi non salati
  • 2 Foglie Basilico
  • 50 ml Acqua
  • ½ Buccia di limone
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 15 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 50 ml Olio d'oliva extra vergine
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa mettere i pistacchi sgusciati in una pentola d'acqua bollente e farli cuocere per 5 minuti finché non diventano morbidi. Quindi scolarle in un colino e lasciarle sgocciolare bene. Quindi rimuovere la buccia scura da ogni pistacchio.
  • Ora mettete i pistacchi spellati nel mixer. Aggiungere quindi l'olio d'oliva, il Parmigiano grattugiato, il basilico, lo spicchio d'aglio e un po' di scorza di limone.
  • A questo punto, frullare accuratamente per qualche secondo e aggiungere l'acqua. Salate e pepate e frullate di nuovo fino a ottenere una consistenza cremosa.
  • Il pesto aromatico può ora essere utilizzato con qualsiasi tipo di pasta o come deliziosa crema da spalmare.
    Buon appetito!

Il mio consiglio

Se mettete il pesto in un vasetto e lo chiudete con un velo d’olio d’oliva, si conserva fino a 5 giorni in frigorifero.
Calorie: 260kcal (13%)Carboidrati: 8g (3%)Proteine: 7g (14%)Grasso: 24g (37%)Acidi grassi saturi: 4g (20%)Colesterolo: 3mg (1%)

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