La salsa tonnata è una deliziosa salsa italiana che può essere utilizzata in molti modi e si abbina perfettamente a diversi piatti. Ad esempio, la salsa tonnata può essere servita come salsa per fonduta, pollo bollito, verdure al vapore o crude, vitello o manzo bollito. Aggiunge una nota cremosa e saporita ai piatti.

Dosi per

persone

Ingredienti

185 g tonno sott’olio
2 filetti di acciughe sott’olio
5 g capperi
2 uova
150 g brodo di carne

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 133kcal

Preparazione: 15

Cottura: 10

Totale: 25

senza glutine

senza zucchero

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 133kcal

Preparazione: 15

Cottura: 10

Totale: 25

senza glutine

senza zucchero

PREPARAZIONE

Per prima cosa mettere le uova in una pentola e coprirle con acqua fredda. Quindi metterle sul fornello e farle bollire per circa 9 minuti. Quindi sciacquare sotto acqua corrente fredda e lasciare raffreddare brevemente.
2 uova
Nel frattempo, sgocciolare il tonno e le acciughe. Mettere i capperi in un colino fine e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Poi mettere tutto nel contenitore del frullatore a immersione.
185 g tonno sott’olio, 2 filetti di acciughe sott’olio, 5 g capperi
Ora sbucciate le uova sode, tagliatele a metà e aggiungetele anch'esse al contenitore. Aggiungere un po' di brodo e ridurre in purea con un frullatore a immersione.
150 g brodo di carne
A questo punto, versate gradualmente il brodo rimanente e continuate a ridurre in purea fino a quando la salsa non avrà raggiunto una consistenza cremosa e priva di grumi.
Infine, versare la salsa in una ciotola e guarnire con capperi, se si desidera.
Buon appetito!

Il nostro consiglio

La salsa si conserva per un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico.

Informazioni

La salsa è tradizionalmente utilizzata come accompagnamento al famoso vitello tonnato. In questa ricetta, tuttavia, ne creiamo una versione più leggera, omettendo tra l'altro l'aggiunta di maionese e utilizzando invece uova sode fresche.

Calorie: 133kcal (7%)Carboidrati: 0.4gProteine: 18g (36%)Grasso: 6g (9%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 2gAcidi grassi trans: 0.01gColesterolo: 92mg (31%)