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Sono strepitose….gonfie e croccanti con un gusto sfizioso!

Le melanzane in pastella sono un piatto popolare della cucina italiana che prepara le melanzane in modo semplice e delizioso. Le succose fette di melanzane vengono immerse in una pastella e poi fritte in olio bollente fino a doratura. Ciò conferisce loro una consistenza croccante e un colore invitante.

Le melanzane in pastella sono tradizionalmente servite come antipasto o contorno e possono essere accompagnate da varie salsine o salse. Questo piatto è caratterizzato dal sapore ricco delle melanzane, che viene esaltato dal rivestimento in pastella. La combinazione di pangrattato croccante e polpa tenera di melanzane rende le Melanzane in pastella un piatto delicato che piacerà sia ai vegani che agli amanti della carne.

4.52 da 49 recensioni

Fette succose di melanzane in un croccante rivestimento di pasta!

Antipasti

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 277kcal

Preparazione: 15

Cottura: 15

Totale: 30

senza lattosio

senza zucchero

vegano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 277kcal

Preparazione: 15

Cottura: 15

Totale: 30

senza lattosio

senza zucchero

vegano

Dosi per

persone

Ingredienti

500 g melanzane
270 g farina 0
375 g acqua gassata (molto fredda)
1 cucchiaino lievito per dolce
sale q.b.
olio di girasole q.b.

Attrezzatura

Affettatrice da cucina

Padella

Frullino

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavare le melanzane, asciugarle ed eliminare il picciolo. Quindi, con un'affettatrice, tagliate delle fette di circa 1 cm di spessore e adagiatele su carta da cucina assorbente. Asciugare con un altro panno di carta e mettere da parte.
500 g melanzane
Setacciare quindi la farina in una ciotola capiente e aggiungere il lievito per dolce. A questo punto, versare lentamente l'acqua gassata molto fredda, sbattendo energicamente fino a formare un composto omogeneo e privo di grumi.
270 g farina 0, 375 g acqua, 1 cucchiaino lievito per dolce
Mettere quindi una quantità sufficiente di olio di girasole in una padella capiente e scaldare a circa 170°C. Una volta che l'olio è sufficientemente caldo, immergere le fette di melanzana una ad una nella pastella e poi metterle nell'olio bollente a friggere per circa 2 minuti.
Friggere solo pochi per volta in modo che la temperatura dell'olio non si abbassi troppo. Appena sono ben dorate, toglierle con un cucchiaio forato, trasferirle su un piatto rivestito di carta da cucina e farle scolare brevemente.
Infine, salare a piacere e servire subito caldo.
Buon appetito!

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Calorie: 277kcal (14%)Carboidrati: 59g (20%)Proteine: 8g (16%)Grasso: 1g (2%)Acidi grassi saturi: 0.1g (1%)Acidi grassi polinsaturi: 0.4gAcidi grassi monoinsaturi: 0.1g