Crocchette di patate al formaggio

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Molto semplice e gustoso

5 da 2 recensioni
Deliziose crocchette di patate con ripieno di formaggio!
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 86kcal
Preparazione: 45 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora 35 min
senza lattosio
senza zucchero
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 86kcal
Preparazione: 45 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora 35 min
senza lattosio
senza zucchero
Dosi per
30
pezzi

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 200 g Fontina
  • 2 Tuorli d'uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 2 Uova
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di girasole per friggere

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa lavare le patate sotto l'acqua corrente e rimuovere la terra. Metteteli quindi in una grande pentola d'acqua e fateli cuocere per circa 40 minuti. Quindi scolare e lasciare raffreddare brevemente.
  • Nel frattempo, tagliare la fontina a fette sottili e togliere la crosta. Tagliare quindi le fette di formaggio in sottili strisce oblunghe di circa 2,5 cm di lunghezza.
  • Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle in una grande ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungere quindi il parmigiano grattugiato e i tuorli d'uovo, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.
  • A questo punto, mescolare accuratamente il tutto fino a formare una massa morbida e asciutta. Ora prendete una porzione di impasto di circa 35 g ciascuno e trasferitela su un piano di lavoro. Formare un pancake piatto e posizionare al centro una striscia di fontina. Quindi chiudere bene e arrotolare delicatamente per ottenere la tipica forma delle crocchette.
  • Preparare quindi due ciotole. Mettere le uova nella prima, salare leggermente e sbattere accuratamente. Riempire la seconda ciotola con una quantità sufficiente di pangrattato.
  • Ora immergete ogni crocchetta nell'uovo sbattuto, lasciatela scolare bene e poi rigiratela nel pangrattato. Quindi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Una volta impanate tutte le crocchette, mettere l'olio di girasole in una casseruola e scaldare a circa 170°C.
  • Ora friggete 3 pezzi alla volta nell'olio caldo. Giratele più volte con un cucchiaio forato. Appena saranno dorate su tutti i lati, toglietele e trasferitele su un piatto grande foderato di carta assorbente.
    Suggerimento: per evitare che si raffreddino troppo, mettetele in forno con la funzione di mantenimento in caldo fino a quando tutte le crocchette saranno fritte.
  • Servite le crocchette di patate con il ripieno di formaggio fuso ancora calde e buon appetito!

Il mio consiglio

Se volete aggiungere più spezie, potete aggiungere al pangrattato erbe tritate finemente come salvia, timo e rosmarino.
Calorie: 86kcal (4%)Carboidrati: 8g (3%)Proteine: 5g (10%)Grasso: 4g (6%)Acidi grassi saturi: 2g (10%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 34mg (11%)

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