Crocchette di patate

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Ricetta semplice e deliziosa

5 da 1 recensioni
Un finger food senza tempo con una leggera nota di parmigiano!
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 60kcal
Preparazione: 45 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora 35 min
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 60kcal
Preparazione: 45 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora 35 min
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
30
pezzi

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 Tuorli d'uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 2 Uova
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di girasole per friggere

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa lavare le patate sotto l'acqua corrente e rimuovere la terra. Metteteli quindi in una grande pentola d'acqua e fateli cuocere per circa 40 minuti. Quindi scolare e lasciare raffreddare brevemente.
  • Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle in una grande ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungere quindi il parmigiano grattugiato e i tuorli d'uovo, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.
  • A questo punto, mescolare accuratamente il tutto fino a formare una massa morbida e asciutta. Ora prendete una porzione di impasto di circa 35 g ciascuno e modellate le crocchette nella forma tipica.
  • Preparare quindi due ciotole. Mettere le uova nella prima, salare leggermente e sbattere accuratamente. Riempire la seconda ciotola con una quantità sufficiente di pangrattato.
  • Ora immergete ogni crocchetta nell'uovo sbattuto, fatela scolare bene e poi passatela nel pangrattato. Quindi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Appena tutte le crocchette sono state impanate, mettere l'olio di girasole in una pentola e scaldarlo a circa 170°C.
  • Ora friggete 3 pezzi alla volta nell'olio caldo. Giratele più volte con un cucchiaio forato. Appena saranno dorate su tutti i lati, toglietele e trasferitele su un piatto grande foderato di carta assorbente.
    Suggerimento: per evitare che si raffreddino troppo, mettetele in forno con la funzione di mantenimento in caldo fino a quando tutte le crocchette saranno fritte.
  • Servite le crocchette di patate calde e buon appetito!

Il mio consiglio

Se volete aggiungere più spezie, potete aggiungere al pangrattato erbe tritate finemente come salvia, timo e rosmarino.
Calorie: 60kcal (3%)Carboidrati: 8g (3%)Proteine: 3g (6%)Grasso: 2g (3%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 26mg (9%)

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