Name: Strudel di verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g pasta sfoglia; 100 g zucchine; 100 g carote; 100 g patate; 250 g ricotta; 50 g Parmigiano Reggiano (grattugiato); 1 uovo; sale (q.b.); pepe (q.b.); olio d'oliva extra vergine; 1 Tuorlo d'uovo; sesamo (q.b.)

Sprache | Language | Lingua: Deutsch English Italiano

Preparato fresco in soli 45 minuti

Questo strudel è un delizioso piatto di pasta sfoglia con verdure fresche e ricotta saporita. Non è perfetto solo come antipasto. Lo strudel di verdure convince per il suo gusto delizioso anche come piatto principale con una fresca insalata di stagione.

Lo sapevate? In Italia, lo strudel si trova soprattutto nelle regioni dell’Alto Adige, del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto, che un tempo erano sotto il dominio austro-ungarico.

4.55 da 103 recensioni

Un delizioso antipasto vegetariano con verdure e ricotta!

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 377kcal

Preparazione: 15

Cottura: 30

Totale: 45

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 377kcal

Preparazione: 15

Cottura: 30

Totale: 45

senza zucchero

vegetariano

Dosi per

persone

Ingredienti

250 g pasta sfoglia
100 g zucchine
100 g carote
100 g patate
250 g ricotta
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo
sale q.b.
pepe q.b.
olio d’oliva extra vergine

Topping

1 Tuorlo d’uovo
sesamo q.b.

Attrezzatura

Padella

PREPARAZIONE

Per prima cosa sbucciare le patate e le carote e lavare le zucchine. Tagliare poi le verdure a dadini sottili e fatele saltare in padella con un goccio d'olio d'oliva per 5 minuti. Lasciare quindi raffreddare.
100 g zucchine, 100 g carote, 100 g patate, olio d’oliva extra vergine
Mettere in una ciotola capiente la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo e le verdure cotte. Salare e pepare e mescolare accuratamente.
250 g ricotta, 50 g Parmigiano Reggiano, 1 uovo, sale, pepe
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Stendere la pasta sfoglia su carta da forno e riempirla con il composto di ricotta e verdure. Ora arrotola lo strudel dal lato lungo e chiudetelo bene ai lati. Disporre quindi sulla carta da forno con la chiusura rivolta verso il basso e trasferire su una teglia.
250 g pasta sfoglia
Ora mettere il tuorlo d'uovo in una piccola ciotola e sbattelo con una forchetta. Spennellare l'intera superficie dello strudel e cospargere di semi di sesamo a piacere.
1 Tuorlo d’uovo, sesamo
Mettere lo strudel nel forno preriscaldato per circa 30 minuti e cuocere fino a doratura. Infine, togliere dal forno, tagliare a fette e servire subito caldo!
Buon appetito!

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Calorie: 377kcal (19%)Carboidrati: 26g (9%)Proteine: 13g (26%)Grasso: 25g (38%)Acidi grassi saturi: 9g (45%)Acidi grassi polinsaturi: 3gAcidi grassi monoinsaturi: 12gAcidi grassi trans: 0.003gColesterolo: 87mg (29%)

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