Pesto di broccoli

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Veloce, facile e delizioso!

5 da 1 recensioni
Un delizioso pesto con broccoli freschi!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 307kcal
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Totale: 20 min
senza glutine
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 307kcal
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Totale: 20 min
senza glutine
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 300 g Broccoli
  • 10 g Basilico
  • 30 g Pinoli
  • 10 Mandorle pelate
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 80 g Olio d'oliva extra vergine
  • Sale q.b.

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e preparare una grande ciotola con cubetti di ghiaccio e acqua.
  • Nel frattempo, lavare i broccoli e separare le cimette dai gambi.
  • Quindi immergerli nell'acqua bollente e scottarli per 5 minuti. Quindi scolare e mettere in acqua ghiacciata.
  • Una volta che i broccoli si sono raffreddati, toglierli dall'acqua ghiacciata, scolarli bene e metterli nel mixer. Aggiungete ora il basilico, le mandorle pelate, i pinoli, il parmigiano grattugiato e metà dell'olio d'oliva.
  • A questo punto, frullare accuratamente tutti gli ingredienti, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva rimanente fino a ottenere un pesto cremoso.
  • Il pesto può essere utilizzato con qualsiasi tipo di pasta.
    Buon appetito!

Il mio consiglio

Mettete il pesto in un vasetto e chiudetelo con un velo d’olio d’oliva. Si conserva fino a 3 giorni in frigorifero.
Calorie: 307kcal (15%)Carboidrati: 7g (2%)Proteine: 7g (14%)Grasso: 29g (45%)Acidi grassi saturi: 5g (25%)Colesterolo: 7mg (2%)

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