Zucchine ripiene di tonno

Zucchine ripiene di tonno

Un antipasto delizioso!

Cari amici della cucina italiana, oggi vogliamo presentarvi una ricetta semplice ma deliziosa: Zucchine ripiene di tonno. Questo delizioso antipasto o secondo piatto è veloce da preparare e perfetto per chi cerca un pasto a basso contenuto di carboidrati. Le zucchine vengono farcite con un ripieno di tonno piccante e cotte in forno fino a quando non sono ben dorate. Servite con un’insalata fresca, le zucchine ripiene di tonno sono perfette per una serata estiva. Iniziamo!

4.51 da 160 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Deliziose zucchine con un cremoso ripieno di tonno!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 209kcal
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 45 minuti
senza lattosio
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 209kcal
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 45 minuti
senza lattosio
senza zucchero
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa portare a ebollizione una grande pentola di acqua ben salata.
  • Quindi lavare accuratamente le zucchine e sbollentarle in acqua bollente per 10 minuti. Quindi toglierle, metterle in una ciotola con acqua fredda e lasciarle raffreddare.
    2 zucchine
  • Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e raschiate con cura la polpa. La buccia delle zucchine deve essere ancora spessa circa mezzo centimetro, per evitare che il tutto diventi friabile.
  • Ora tagliate la polpa in piccoli pezzi. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
    1 cipolla
  • Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la cipolla e le acciughe e soffriggere brevemente.
    4 filetti di acciughe sott’olio
  • Aggiungere quindi la polpa delle zucchine, salare e pepare e soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente.
  • Preriscaldare il forno a 200°C.
  • Ora mettete nel frullatore il tonno sgocciolato, il parmigiano, il pangrattato, le uova, i pinoli e i capperi. Aggiungere la polpa tiepida e ridurre in purea finemente.
    200 g tonno in olio d’oliva, 50 g pangrattato, 50 g Parmigiano Reggiano, 2 uova, 1 cucchiaio capperi, 1 cucchiaio pinoli
  • Disporre i gusci di zucchine su una teglia rivestita di carta da forno. Ora trasferite il ripieno preparato in modo uniforme nei gusci con un cucchiaio. Quindi cospargere il ripieno con altro pangrattato.
  • Infine, mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20 minuti fino a quando non saranno dorati.
    Buon appetito!
Calorie: 209kcal (10%)Carboidrati: 15g (5%)Proteine: 21g (42%)Grasso: 7g (11%)Acidi grassi saturi: 3g (15%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 2gAcidi grassi trans: 0.01gColesterolo: 111mg (37%)

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