Deliziosa ricetta da 10 minuti
Questo piatto è molto veloce e facile da preparare. Servito come antipasto o contorno leggero, aggiunge una deliziosa freschezza a qualsiasi menu. La radice rossa non è solo deliziosa, ma è anche ricca di vitamine e minerali. Nel complesso, il carpaccio di barbabietola è una meravigliosa e gustosa alternativa vegana al classico carpaccio di manzo. Siete curiosi? Allora iniziamo…
Una deliziosa alternativa vegana al carpaccio originale
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g barbabietola cotta
- 80 g Rucola
- ½ limone
- 12 noci
- 60 ml olio d’oliva extra vergine
- 1 sale q.b.
a basso contenuto di grassi
senza glutine
senza lattosio
senza zucchero
vegano
a basso contenuto di grassi
senza glutine
senza lattosio
senza zucchero
vegano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa tagliare la barbabietola cotta a fette sottili con un'affettatrice da cucina. Disporre poi il tutto su un lungo piatto da portata o su piccoli piatti. Lasciare che le singole fette si sovrappongano leggermente.400 g barbabietola
- Lavare accuratamente la rucola e scuoterla per asciugarla. Quindi, ammassare il tutto sopra la barbabietola.80 g Rucola
- Ora tritate grossolanamente le noci e distribuitele uniformemente sul carpaccio.12 noci
- Spremere il limone e versare il succo in una piccola ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva, condire con un pizzico di sale e mescolare accuratamente.½ limone, 60 ml olio d’oliva extra vergine, 1 sale
- Per ultimo, ma non meno importante, irrorare generosamente il carpaccio con il condimento. Questo piatto delizioso e semplice può essere servito come antipasto o contorno.Buon appetito!
Il nostro consiglio
Potete insaporire il carpaccio con del parmigiano fresco.
Calorie: 212kcal (11%)Carboidrati: 12g (4%)Proteine: 3g (6%)Grasso: 18g (28%)Acidi grassi saturi: 2g (10%)Acidi grassi polinsaturi: 4gAcidi grassi monoinsaturi: 11g
