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Una ricetta deliziosa e semplice

Quando si parla di piatti sostanziosi ma salutari, il risotto con broccoli è in cima alla lista. Questa deliziosa ricetta combina la cremosità del risotto con la freschezza croccante dei broccoli. Il risultato è semplicemente straordinario. Che siate cuochi esperti o alle prime armi in cucina, questo piatto è un gioco da ragazzi. Tuffiamoci nel mondo del risotto ora…. Ecco la ricetta facile per voi:

4.50 da 2 recensioni

Un risotto semplice e cremoso con broccoli freschi!

Primo piatto

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 547kcal

Preparazione: 15

Cottura: 25

Totale: 40

senza glutine

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 547kcal

Preparazione: 15

Cottura: 25

Totale: 40

senza glutine

vegetariano

Dosi per

persone

Ingredienti

350 g riso per risotto
500 g broccoli
50 g parmigiano reggiano
50 g burro
1 cipolla
1 l brodo vegetale alla ricetta
100 ml vino bianco secco
4 cucchiai d' olio d'oliva extra vergine
sale

Attrezzatura

Pentola

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavare i broccoli e rimuovere la parte più dura del gambo. Quindi tagliare in piccole cimette.
500 g broccoli
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
1 cipolla
Mettere l'olio d'oliva in una pentola grande, scaldarlo e soffriggere brevemente la cipolla. Aggiungere quindi il riso e soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco vivo.
4 cucchiai d' olio d'oliva extra vergine, 350 g riso per risotto
Aggiungere le cimette di broccoli e farle saltare brevemente. Quindi sfumare con il vino bianco e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
100 ml vino bianco secco
Aggiungete quindi un mestolo di brodo e fate cuocere a fuoco lento, mescolando, finché il riso non avrà assorbito tutto il brodo.
1 l brodo vegetale
Continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. In totale ci vorranno circa 20-25 minuti. Il riso dovrebbe essere tenero ma ancora un po' solido al morso. A questo punto, togliere la pentola dal fornello.
Aggiungere ora il parmigiano grattugiato e il burro, salare a piacere e mescolare bene il tutto.
50 g burro, 50 g parmigiano reggiano
Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi e servirlo caldo.
Buon appetito!

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Calorie: 547kcal (27%)Carboidrati: 84g (28%)Proteine: 14g (28%)Grasso: 15g (23%)Acidi grassi saturi: 9g (45%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 4gAcidi grassi trans: 0.4gColesterolo: 35mg (12%)