Risotto al tartufo

Sprache | Language | Lingua: Deutsch English Italiano

Preparato fresco in soli 30 minuti

5 da 2 recensioni
Un piatto di riso paradisiaco con un delizioso tartufo!
Difficoltà: facile
Costo: molto elevata
kcal: 600kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: molto elevata
kcal: 600kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 400 g Riso Arborio
  • 10 g Tartufo nero
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 60 g Burro
  • 15 ml Olio extravergine di oliva
  • 1 l Brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Sciogliere ⅔ del burro in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e il riso e soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco alto. Deglassare con un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
  • Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti in totale. Il riso deve essere tenero ma ancora un po' bello al dente. Quindi togliere la pentola dal fornello.
  • Aggiungete ora il parmigiano grattugiato e il burro rimanente e mescolate bene il tutto. Condire a piacere con sale e pepe.
  • Prendete il tartufo e tagliate delle fette sottili con un taglierina per tartufi.
  • Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi, guarnire ciascuno con qualche fettina di tartufo, aggiungere un pizzico di pepe macinato al momento e servire subito caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 600kcal (30%)Carboidrati: 83g (28%)Proteine: 16g (32%)Grasso: 22g (34%)Acidi grassi saturi: 12g (60%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 49mg (16%)

Se vi è piaciuto il mio risotto al tartufo, potrebbero piacervi anche queste bellissime ricette

Avete bisogno di qualche altro ingrediente?

te lo porta direttamente a casa!

  • Vasto assortimento di oltre 300.000 articoli, compresi i generi alimentari freschi
  • Ricevi la tua spesa in giornata

Altre ricette