Pesto alla calabrese

Deliziosa ricetta calabrese in 30 minuti

Il pesto alla calabrese è una variante piccante e aromatica del classico pesto della regione italiana della Calabria. A differenza del tradizionale pesto genovese, composto principalmente da basilico, il pesto calabrese è preparato con paprika, pomodori freschi, un po’ di peperoncino, ricotta e pecorino. Questa combinazione conferisce al pesto un sapore unico, con una leggera piccantezza e una nota leggermente dolce data dai peperoni.

Il pesto alla calabrese può essere utilizzato in molti modi. È perfetto come condimento per la pasta, ma può anche essere usato come spalmabile piccante o come condimento aromatico per le verdure. Gli ingredienti freschi e le spezie rendono questo pesto un’esperienza culinaria speciale.

Provate subito questa deliziosa ricetta e lasciatevi incantare dai sapori intensi della cucina calabrese.

4.59 da 131 recensioni
Un pesto delizioso dalla bella Calabria!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 245kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
basso contenuto di carboidrati
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 245kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
basso contenuto di carboidrati
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Lavare accuratamente i peperoni e i pomodori e tagliarli a cubetti grossolani. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Sbucciare e tritare grossolanamente l'aglio.
    300 g peperoni, 200 g pomodori ciliegini, 100 g cipolle rosse, 1 spicchio d' aglio
  • Scaldare un buon filo d'olio d'oliva in una casseruola alta e farvi sudare le cipolle e l'aglio a fuoco medio.
  • Aggiungere quindi i peperoni e i pomodori tagliati a cubetti e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, circa 10 minuti. Togliere quindi dal fuoco, aggiungere il peperoncino, la ricotta e il pecorino grattugiato e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea.
    10 g peperoncini, 50 g pecorino romano, 250 g ricotta
  • Infine, condire con origano, sale e pepe, aggiungere un goccio di olio d'oliva e mescolare accuratamente.
  • Il delizioso pesto può ora essere abbinato alla pasta o utilizzato come crema e salsa.
  • Buon appetito!
Calorie: 245kcal (12%)Carboidrati: 12g (4%)Proteine: 17g (34%)Grasso: 15g (23%)Acidi grassi saturi: 10g (50%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 4gColesterolo: 58mg (19%)

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