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Deliziosa ricetta calabrese in 30 minuti
Il pesto alla calabrese è una variante piccante e aromatica del classico pesto della regione italiana della Calabria. A differenza del tradizionale pesto genovese, composto principalmente da basilico, il pesto calabrese è preparato con paprika, pomodori freschi, un po’ di peperoncino, ricotta e pecorino. Questa combinazione conferisce al pesto un sapore unico, con una leggera piccantezza e una nota leggermente dolce data dai peperoni.
Il pesto alla calabrese può essere utilizzato in molti modi. È perfetto come condimento per la pasta, ma può anche essere usato come spalmabile piccante o come condimento aromatico per le verdure. Gli ingredienti freschi e le spezie rendono questo pesto un’esperienza culinaria speciale.
Provate subito questa deliziosa ricetta e lasciatevi incantare dai sapori intensi della cucina calabrese.
Ingredienti
- 300 g peperoni
- 200 g pomodori ciliegini
- 100 g cipolle rosse
- 1 spicchio d' aglio
- 10 g peperoncini
- 50 g pecorino romano
- 250 g ricotta
- olio d’oliva extra vergine
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Attrezzatura
PREPARAZIONE
- Lavare accuratamente i peperoni e i pomodori e tagliarli a cubetti grossolani. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Sbucciare e tritare grossolanamente l'aglio.300 g peperoni, 200 g pomodori ciliegini, 100 g cipolle rosse, 1 spicchio d' aglio
- Scaldare un buon filo d'olio d'oliva in una casseruola alta e farvi sudare le cipolle e l'aglio a fuoco medio.
- Aggiungere quindi i peperoni e i pomodori tagliati a cubetti e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, circa 10 minuti. Togliere quindi dal fuoco, aggiungere il peperoncino, la ricotta e il pecorino grattugiato e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea.10 g peperoncini, 50 g pecorino romano, 250 g ricotta
- Infine, condire con origano, sale e pepe, aggiungere un goccio di olio d'oliva e mescolare accuratamente.
- Il delizioso pesto può ora essere abbinato alla pasta o utilizzato come crema e salsa.
- Buon appetito!
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