Pasticcini di mandorle

Pasticcini di mandorle
4.39 da 73 recensioni
Dolce
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
I biscotti alle mandorle, tipica specialità siciliana, sono caratterizzati da un guscio croccante e da un centro morbido e umido. Per realizzarli sono necessari solo cinque ingredienti: Mandorle o farina di mandorle, zucchero, albumi, un po' di scorza di limone e qualche goccia di aroma di mandorle. Con questa semplice ricetta, che si tramanda da generazioni, potrete preparare dei biscotti alle mandorle deliziosamente aromatizzati e semplicemente irresistibili!
Dosi per
10
pezzi
Ingredienti
  • 150 g farina di mandorle
  • 80 g zucchero
  • 2 albume d'uovo
  • ½ buccia di limone
  • 3 gocce di aroma di mandorla
  • 10 mandorle pelate
  • zucchero q.b.
Difficoltà: facile
Costo: mittel
kcal: 128kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: mittel
kcal: 128kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa, preriscaldate il forno statico a 200°C. Mettete la farina di mandorle e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolate.
    150 g farina di mandorle, 80 g zucchero
  • Mettete gli albumi in un'altra ciotola e sbatteteli con un sbattitore a mano fino a renderli spumosi. Versate l'aroma di mandorla negli albumi sbattuti e mescolate.
    2 albume d'uovo, 3 gocce di aroma di mandorla
  • Aggiungete l'albume sbattuto e la scorza di limone alla farina e mescolate. Mescolate fino a formare un impasto liscio e appiccicoso.
    ½ buccia di limone
  • Ora dividete l'impasto in 10 pezzi di uguale dimensione e preparate una teglia foderata con carta da forno.
  • A questo punto, modellate ogni pezzo di pasta in una palla e passatela in una ciotola di zucchero. Disporrete quindi i biscotti sulla carta da forno con sufficiente spazio tra di loro e appiattirteli leggermente. Premete delicatamente una mandorla pelata al centro di ogni biscotto.
    10 mandorle
  • Cuocete ora in forno per 10 minuti. Assicuratevi che la pasta rimanga leggermente biancastra.
  • Infine, togliete e lasciate raffreddare completamente su una rastrelliera.
  • Il delizioso biscotto alle mandorle della Sicilia è pronto per essere gustato.
    Buon appetito!
Calorie: 128kcal (6%)Carboidrati: 12g (4%)Proteine: 4g (8%)Grasso: 8g (12%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 5gAcidi grassi trans: 0.003g

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