Cacio e Pepe

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Una deliziosa pasta con pecorino e pepe

Gli spaghetti cacio e pepe sono un classico piatto di pasta laziale che si prepara con pochi ingredienti. “Cacio” sta per il pecorino utilizzato e “pepe” per il pepe nero che conferisce al piatto una nota piccante. Abbinato agli spaghetti cotti al dente, il risultato è un primo piatto semplice ma delizioso, molto apprezzato dagli amanti della pasta. Un piatto perfetto quando si ha bisogno di qualcosa di facile e veloce.

4.55 da 120 recensioni
Così semplice eppure fenomenalmente deliziosa: ecco come dovrebbe essere la pasta!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 133kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 133kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa grattugiare il pecorino. Portare quindi l'acqua a ebollizione in una pentola. Una volta raggiunta l'ebollizione, salare bene l'acqua e cuocere gli spaghetti al dente secondo le istruzioni della confezione.
  • Nel frattempo, mettere i grani di pepe in un mortaio e pestarli con un pestello. Questo conferisce al pepe una maggiore piccantezza. Ora mettete il pepe nero schiacciato in una padella grande e fatelo arrostire a fuoco basso. Quindi deglassare con un goccio d'acqua della pasta.
  • Ora versate altri 4 o 5 mestoli d'acqua della pasta in una ciotola e mettete da parte.
  • Scolare gli spaghetti in uno scolapasta non appena sono al dente. Aggiungere quindi circa ⅓ della pasta nella padella con il pepe arrostito. Mescolare bene il tutto con le pinze per la pasta e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua della pasta
  • Nel frattempo, mettere metà del pecorino grattugiato in una ciotola e aggiungere un mestolo d'acqua della pasta. Mescolare energicamente con una frusta. Aggiungete quindi il resto del pecorino e altra acqua della pasta e mescolate ancora fino a formare una bella crema.
  • Aggiungete ora gli spaghetti rimanenti alla padella e spegnete il fuoco. Versarvi sopra la crema di pecorino, salare e mescolare bene il tutto.
  • Servite i deliziosi spaghetti cacio e pepe in piatti fondi, spolverate ancora con pecorino grattugiato se vi piace e gustate subito.
    Buon appetito!
Spaghetti cacio e pepe
Calorie: 133kcal (7%)Carboidrati: 21g (7%)Proteine: 7g (14%)Grasso: 7g (11%)

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