La pasta con pesto alla calabrese è un delizioso piatto italiano che cattura i sapori intensi della regione Calabria, nel sud Italia. Il pesto alla calabrese è una variante piccante e aromatica del classico pesto della regione italiana della Calabria. A differenza del tradizionale pesto genovese, composto principalmente da basilico, il pesto calabrese è fatto con peperoni, pomodori freschi, un po' di peperoncino, ricotta e pecorino. Questa combinazione conferisce al pesto un sapore unico, con una leggera piccantezza e una nota leggermente dolce data dai peperoni.

Dosi per

persone

Ingredienti

400 g spaghetti
300 g peperoni
200 g pomodori ciliegini
100 g cipolle rosse
1 spicchio d' aglio
10 g peperoncino
50 g pecorino
250 g ricotta
olio d’oliva extra vergine
origano q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 568kcal

Preparazione: 10

Cottura: 20

Totale: 30

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 568kcal

Preparazione: 10

Cottura: 20

Totale: 30

senza zucchero

vegetariano

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente i peperoni e i pomodori e tagliarli a cubetti grossolani. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Sbucciare e tritare grossolanamente l'aglio.
300 g peperoni, 200 g pomodori ciliegini, 100 g cipolle rosse, 1 spicchio d' aglio
Scaldare un buon filo d'olio d'oliva in una pentola alta e farvi sudare le cipolle e l'aglio a fuoco medio.
Quindi portare a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente secondo le istruzioni della confezione.
400 g spaghetti
Nel frattempo, aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a dadini al soffritto di cipolle e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non saranno morbidi, circa 10 minuti. Togliere quindi dal fuoco, aggiungere il peperoncino, la ricotta e il pecorino grattugiato e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Quindi condire con origano, sale e pepe, aggiungere un filo d'olio d'oliva e mescolare accuratamente il tutto.
10 g peperoncino, 50 g pecorino, 250 g ricotta
Ora scolate gli spaghetti finiti in un colino e rimetteteli nella pentola. Aggiungete ora il pesto e mescolate accuratamente il tutto.
Infine, porzionare la pasta in piatti profondi, guarnirla con un po' di origano e servirla subito calda.
Buon appetito!

Informazioni

La pasta con pesto alla calabrese è un piatto semplice ma gustoso che si prepara in poco tempo. È una scelta perfetta per gli amanti della cucina italiana e offre un riuscito equilibrio di sapori freschi e piacere mediterraneo. Servite questo piatto con la pasta cotta al dente, che assorbe bene il pesto e offre una bella consistenza con il suo morso. Il pesto alla calabrese conferisce alla pasta un colore arancione brillante e un sapore caratteristico che rende ogni boccone una vera delizia.

Calorie: 568kcal (28%)Carboidrati: 86g (29%)Proteine: 26g (52%)Grasso: 13g (20%)Acidi grassi saturi: 8g (40%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 3gColesterolo: 45mg (15%)