Crespelle ricotta e spinaci

Una deliziosa alternativa alla pasta

Siete pronti per un tocco di Italia nel piatto? Immergetevi in un mondo di sapori e scoprite con noi la deliziosa ricetta delle “Crespelle con ricotta e spinaci”. Queste tenere frittelle ripiene non sono solo una festa per i sensi, ma anche una dichiarazione d’amore alla cucina tradizionale italiana.

Le crespelle sono un’elegante alternativa a pasta & co. Sono farcite con un irresistibile impasto di ricotta cremosa, parmigiano saporito e spinaci freschi, condite con una generosa quantità di besciamella e cotte al forno. Questo piatto vi trasporta direttamente nelle accoglienti trattorie italiane. Quindi prendete il grembiule e celebriamo insieme l’arte delle crespelle di ricotta e spinaci. A ogni morso sentirete i sapori dell’Italia danzare nella vostra bocca.

4.62 da 44 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autrice
Un piatto semplice ma delizioso!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Crespelle
Riempimento
Besciamella
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 514kcal
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: 50 minuti
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 514kcal
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: 50 minuti
senza zucchero
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PREPARAZIONE
Crespelle
  • Per prima cosa, mettete la farina e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Aggiungete il latte e mescolate con una frusta per ottenere un composto privo di grumi.
    125 g farina 00, 300 ml latte
  • Rompete le uova in una piccola ciotola e sbattetele accuratamente con una forchetta.
    2 uova
  • Aggiungete ora le uova sbattute al composto di farina e latte e lavorate a fondo con una frusta.
  • Ora scaldate una padella grande. Sciogliete nella padella una piccola noce di burro per ogni crespella. Quindi versate rapidamente un mestolo di pastella nella padella calda e girate delicatamente in modo che la pastella si distribuisca uniformemente. Cucinate la pastella per un minuto, quindi girate e lasciate nella padella per un altro minuto. Quindi trasferite su un piatto e preparate la crespella successiva.
Ripieno di ricotta e spinaci
  • Lavate le foglie di spinaci e scuotetele per asciugarle. Scaldate una piccola padella con un goccio d'olio d'oliva. Aggiungete l'aglio sbucciato e gli spinaci e fateli saltare a fuoco basso per 5 minuti. Quindi rimuovete l'aglio, mettete gli spinaci in una ciotola e lasciateli raffreddare brevemente.
    200 g spinaci, 1 spicchio d' aglio
  • Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato e la ricotta. Salate e mescolate accuratamente il tutto.
    350 g ricotta, 50 g parmigiano reggiano
Besciamella
  • Scaldate il latte in un tegame. Sciogliete il burro in un pentolino a parte a fuoco basso, togliete dal fuoco e mescolate energicamente la farina con una frusta. Cuocete a fuoco lento finché il roux non diventa giallo oro.
    25 g burro, 25 g farina 00, 250 ml latte
  • Mescolate il roux al latte caldo e insaporitelo con noce moscata e sale. Lasciate addensare a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando continuamente.
Preparare le crespelle
  • Preparate una grande pirofila e distribuite uniformemente la besciamella sulla base. Preriscaldare il forno a 250°C.
  • Ora prendete una crespella alla volta, aggiungete un po' del composto di ricotta e spinaci e distribuitelo uniformemente. Lasciate libero circa 1 cm di bordo. Piegate le crespelle prima a semicerchio e poi a quarto di cerchio.
  • Disponete quindi le crespelle ripiene nella pirofila e disponetele leggermente sovrapposte. Versate la besciamella rimanente e mettete la pirofila nel forno preriscaldato per 10 minuti.
  • Estrarre le crespelle al forno, disporle in porzioni e servirle immediatamente.
    Buon appetito!
Calorie: 514kcal (26%)Carboidrati: 41g (14%)Proteine: 28g (56%)Grasso: 27g (42%)Acidi grassi saturi: 16g (80%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 7gAcidi grassi trans: 0.2gColesterolo: 165mg (55%)

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