Vellutata di piselli

4.56 da 135 recensioni
La vellutata di piselli al parmigiano è una deliziosa e cremosa zuppa che unisce i sapori dei piselli freschi e del saporito parmigiano. Questa zuppa è facile da preparare e offre un perfetto equilibrio tra la dolcezza dei piselli e l'intensità salata del parmigiano.
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 354kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 45 minuti
basso contenuto di carboidrati
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 354kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 45 minuti
basso contenuto di carboidrati
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa sbucciare le cipolle, dimezzarla e tagliarla ad anelli sottili. Mettere l'olio d'oliva in una pentola grande e scaldarlo dolcemente. Aggiungere le cipolle e farle soffriggere a fuoco basso finché non diventano trasparenti.
    100 g cipolle, 30 g olio d’oliva extra vergine
  • Aggiungere quindi i piselli e cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Mescolare di tanto in tanto.
    1 kg piselli
  • Versare quindi il brodo vegetale, condire con sale, pepe e timo e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
    700 g brodo vegetale
  • Quindi ridurre la zuppa in purea con un frullatore a mano. Aggiungere quindi la panna fresca liquida, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
    40 g panna fresca
  • Infine, versare la zuppa in piatti o ciotole profonde, cospargere di parmigiano grattugiato fresco e servire calda.
    Buon appetito!
    50 g parmigiano reggiano
Informazioni
Questa delicata vellutata di piselli è un ottimo primo piatto. Offre una combinazione unica di verdure fresche e formaggio saporito che delizierà sia i buongustai più esigenti che gli amanti della cucina italiana.
Calorie: 354kcal (18%)Carboidrati: 40g (13%)Proteine: 18g (36%)Grasso: 14g (22%)Acidi grassi saturi: 5g (25%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 7gColesterolo: 16mg (5%)

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