Schiacciata di patate

Schiacciata di patate

Ricetta semplice e deliziosa

La schiacciata di patate è una variante del pane italiano proveniente dalla regione Toscana. La particolarità di questo pane è che, oltre ai soliti ingredienti come farina, lievito e acqua, contiene anche patate cotte. Questo conferisce al pane una mollica morbida e una crosta croccante. Spesso viene condito con olio d’oliva, sale e rosmarino ed è un pane meravigliosamente aromatico e saporito. È adatto come accompagnamento a vari piatti o può essere consumato come spuntino. La preparazione della schiacciata di patate richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è un pane meravigliosamente rustico, apprezzato sia sulle tavole italiane sia a livello internazionale.

4.46 da 48 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Una deliziosa focaccia toscana a base di patate e farina con olio d'oliva ed erbe fresche.
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 419kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 419kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa sbucciare le patate e lavarle accuratamente sotto acqua corrente fredda.
    400 g patate
  • Tagliare quindi le patate a fette molto sottili con un'affettatrice da cucina e metterle da parte.
  • Ora versate l'acqua tiepida in una ciotola e aggiungete l'olio extravergine di oliva. Quindi salate e pepate e mescolate accuratamente con una frusta.
    320 ml acqua, sale, pepe, 50 g olio d’oliva extra vergine
  • Aggiungere gradualmente la farina e continuare a mescolare fino a formare un composto privo di grumi.
    200 g farina 00
  • Aggiungere quindi il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto.
    50 g Parmigiano Reggiano
  • Aggiungere quindi le fette di patate grattugiate e mescolare il tutto con cura e attenzione.
  • Ora versate il composto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuitelo uniformemente.
  • Ora irrorate generosamente con un po' di olio d'oliva e condite a piacere con sale, pepe e rosmarino fresco.
    rosmarino
  • Infine, cuocere in forno preriscaldato a 200°C a convezione per 30 minuti, finché non si sarà formata una bella crosta dorata. A questo punto basta togliere dal forno e servire subito caldo e fragrante.
    Buon appetito!
Calorie: 419kcal (21%)Carboidrati: 56g (19%)Proteine: 12g (24%)Grasso: 16g (25%)Acidi grassi saturi: 4g (20%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 10gColesterolo: 9mg (3%)
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