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Un pane tradizionale calabrese
Siete pronti per un viaggio culinario in Calabria? La nostra ricetta della pitta calabrese vi delizierà con il suo fascino mediterraneo e il suo gusto delizioso.
La pitta calabrese è un pane tradizionale della soleggiata regione italiana della Calabria. Questo delizioso pane è caratterizzato da una crosta croccante e da un interno morbido. Con ingredienti semplici come farina, acqua, lievito, olio d’oliva e un pizzico di sale, è possibile creare un pane perfetto per gli antipasti mediterranei o semplicemente da gustare da solo.
Se siete amanti del pane e volete assaporare la semplicità della cucina italiana, allora la ricetta originale della pitta calabrese fa al caso vostro. Volete immergervi nel mondo dell’arte del pane mediterraneo? Allora scoprite come preparare da soli questo delizioso pane.
Ingredienti
- 250 g farina di Manitoba
- 250 g farina 0
- 300 ml acqua tiepida
- 5 g lievito fresco
- 30 g olio d'oliva extra vergine
- 15 g sale
Attrezzatura
PREPARAZIONE
- Per prima cosa mettete la farina 0, la farina di Manitoba e il lievito nella ciotola del planetaria e impastate con il gancio per impasti al minimo.250 g farina di Manitoba, 250 g farina 0, 5 g lievito fresco
- Versate ora l'olio. Quindi aggiungete gradualmente l'acqua. Lasciate lavorare l'impasto per almeno 10 minuti. Quindi aggiungete il sale e impastate per altri 2 minuti.300 ml acqua, 30 g olio d'oliva extra vergine, 15 g sale
- Non appena l'impasto ha una superficie bella liscia e non ci sono più residui di pasta appesi alla ciotola dell'impastatrice, spegnete la macchina. Staccate l'impasto dal gancio e piegatelo a mano un paio di volte dall'esterno verso l'interno. Formate quindi una palla e rimettetela nella ciotola. Coprite con un panno e lasciate riposare a temperatura ambiente per 12 ore.
- Dopo il riposo, mettete la pasta su un foglio di carta da forno e tiratela con le mani formando un disco di 1 cm di spessore. Praticate un taglio al centro del disco e date alla pasta la forma di un anello. Trasferitelo quindi su una teglia, copritelo con un panno e lasciate riposare per altri 60 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno statico a 200°C.
- Ora mettete la pitta nel forno preriscaldato per 15 minuti. Quindi riducete la temperatura a 180°C e cuocete per altri 20 minuti.
- Quindi togliete il pane dal forno finché non sarà dorato e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia prima di mangiarlo.Buon appetito!
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