Focaccia integrale

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Un delizioso pane ligure

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Così delizioso, dovete provarlo!
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 619kcal
Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min
Tempo di riposo: 3 ore 40 min
Totale: 1 ora 10 min
vegetariano
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 619kcal
Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min
Tempo di riposo: 3 ore 40 min
Totale: 1 ora 10 min
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 300 g Farina Manitoba
  • 250 g Farina integrale
  • 5 g Lievito secco
  • 10 g Miele
  • 420 g Acqua tiepida
  • 30 g Olio d'oliva extra vergine
  • 12 g Sale

Condimento

  • 20 g Olio d'oliva extra vergine
  • Rosmarino q.b.
  • Sale marino grosso q.b.

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa mettete nella ciotola del planetaria la farina Manitoba, la farina integrale, il miele e il lievito secco. Accendere la macchina alla velocità 1 con l'accessorio a pale, versare lentamente l'acqua e impastare per 5 minuti.
  • Aggiungete quindi l'olio d'oliva e il sale e fate andare per altri 5 minuti fino a quando l'impasto non avrà assunto una bella consistenza liscia e compatta.
  • Quindi, disporre l'impasto su un piano di lavoro leggermente spennellato con olio d'oliva e ripiegarlo un paio di volte dall'esterno verso il centro. Questo trattiene l'aria e rende l'impasto bello e soffice.
  • Formare quindi una palla, metterla in una ciotola grande e coprirla con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore e mezza. A questo punto l'impasto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume.
  • Ungere una teglia da forno con un po' d'olio d'oliva e disporvi l'impasto. Ora appiattite l'impasto con la punta delle dita e tiratelo fino a distribuirlo su tutta la superficie. Per evitare che l'impasto si attacchi alle dita, è utile strofinarle con un po' d'olio d'oliva.
  • Lasciare riposare l'impasto nella teglia per circa 10 minuti.
  • Poi, con la punta delle dita, praticate delle piccole depressioni nell'impasto. Anche in questo caso, ungere le dita con un po' d'olio d'oliva.
  • Ora irrorate il tutto con olio d'oliva e distribuite su tutta la superficie dell'impasto qualche foglia di rosmarino e i fiocchi di sale marino grosso.
  • Infine, posizionare la teglia sul ripiano più basso del forno e cuocere a 220°C per circa 40 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare brevemente. Ora potete mangiare la deliziosa focaccia integrale!
    Buon appetito!
Calorie: 619kcal (31%)Carboidrati: 105g (35%)Proteine: 14g (28%)Grasso: 16g (25%)Acidi grassi saturi: 2g (10%)

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