Name: Cappelletti
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 400 g Farina 00; 4 Uova (medie); 150 g Maiale tritato; 100 g Vitello tritato; 100 g Petto di pollo; 50 g Parmigiano Reggiano (grattugiato); 30 g Olio d'oliva extra vergine; 50 g Cipolla; 50 g Sedano; 50 g Carote; 50 ml Vino rosso; 1 Uovo; Sale (q.b.); Pepe (q.b.); Noce moscata (q.b.)