Uno stufato morbido e profumato
Questo piatto dal profumo paradisiaco, con i suoi cubetti di manzo cotti teneramente e la sua deliziosa salsa con una sottile nota di vino rosso, è un elemento indispensabile della cucina classica italiana. Servito come secondo piatto, è apprezzato da grandi e piccini. Lo stufato di manzo affascina con i suoi ingredienti aromatici, che sviluppano tutta la loro forza durante la lunga cottura e riempiono tutta la casa con il loro aroma fragrante.
Semplice e delizioso – Una festa per tutta la famiglia!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 1 kg manzo (cappello del prete)
- 2.5 l brodo di carne o brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200 ml vino rosso
- 40 ml olio d’oliva extra vergine
- 30 g burro
- 30 g farina 00
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 3 foglie di salvia
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza zucchero
senza zucchero
PREPARAZIONE
Preparazione
- Per prima cosa lavare il sedano, pelare la carota e la cipolla. Quindi tagliare a cubetti fini.1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano
- Legare i rametti di timo e rosmarino insieme alle foglie di salvia in un fascio.1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, 3 foglie di salvia
- Tagliare quindi la carne di manzo a cubetti di circa 5 cm di lato.1 kg manzo
- Versare il brodo di carne in una casseruola e portare a ebollizione una volta.2.5 l brodo di carne
Cucinare
- Ora mettete una pentola grande sul fornello e scaldate il burro e l'olio d'oliva. Aggiungere quindi le verdure precedentemente tagliate a dadini e farle sudare a fuoco medio per 10 minuti.30 g burro, 40 ml olio d’oliva extra vergine
- Quindi aumentare leggermente la fiamma, aggiungere i cubetti di carne e cuocere per 10 minuti. Mescolare frequentemente. Quindi salare e pepare e spolverare con la farina. Mescolare bene il tutto, aumentare ulteriormente la fiamma e scottare per qualche minuto. Mescolare spesso per evitare che la carne si bruci.sale, pepe, 30 g farina 00
- Ora deglassare con il vino rosso e lasciarlo ridurre quasi completamente. Versare quindi il brodo e aggiungere il mazzetto di erbe.200 ml vino rosso
- Quindi cuocere lo spezzatino a fuoco medio con il coperchio chiuso per almeno un'ora. Mescolare di tanto in tanto.
- Infine, basta rimuovere il fascio di erbe e si può gustare il delizioso spezzatino di manzo.Buon appetito!
Il nostro consiglio
Come contorno, si possono aggiungere allo stufato anche delle patate, ad esempio. Ma anche la pasta corta o le verdure sono ottime.
Calorie: 962kcal (48%)Carboidrati: 14g (5%)Proteine: 57g (114%)Grasso: 69g (106%)Acidi grassi saturi: 25g (125%)Acidi grassi polinsaturi: 4gAcidi grassi monoinsaturi: 31gAcidi grassi trans: 3gColesterolo: 194mg (65%)
