Italienische Gerichte
Italienische Gerichte stehen für Lebensfreude auf dem Teller – und sie bringen weit mehr mit als nur Pasta und Pizza. In der italienischen Küche verschmelzen frische Zutaten, regionale Traditionen und eine tiefe Leidenschaft fürs Kochen zu genussvollen Meisterwerken. Wenn du dich auf die Suche nach echten italienischen Gerichten machst, wirst du schnell merken: Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern um das Erlebnis, das Zusammensein, das Teilen – kurz: um das Dolce Vita in seiner schönsten Form.
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 143kcal
Cost: mittel
Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 250 g Schweinehackfleisch
- 250 g Rinderhackfleisch
- 400 g passierte Tomaten
- 50 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Sellerie
- 50 ml Vollmilch
- 1 EL Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 125 ml trockener Weißwein
- 1.5 l Wasser
- Parmesan (Parmigiano Reggiano) nach Geschmack
Anleitungen
- Den Sellerie, die Karotten und die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.50 g Karotten, 50 g Sellerie, 100 g Zwiebeln
- Das Olivenöl in einer hohen Pfanne oder einem Topf erhitzen und das gehackte Gemüse dazugeben. Alles 10 Minuten lang bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren. Nun das Schweine- und Rinderhackfleisch hinzugeben und ebenfalls ca. 10 Minuten langsam unter stetigem Rühren anbräunen.250 g Schweinehackfleisch, 1 EL Olivenöl nativ extra, 250 g Rinderhackfleisch
- Sobald alle Fleischsäfte verkocht sind mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Dann die passierten Tomaten, eine Prise Salz und ein drittel des Wassers hinzufügen. Das ganze gut umrühren und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen.125 ml trockener Weißwein, 400 g passierte Tomaten
- Nach der ersten Stunde das zweite drittel des Wassers hinzugeben, umrühren und eine weitere Stunde köcheln lassen. Am Ende der zweiten Stunde das letzte drittel des Wassers zugeben und nochmals eine Stunde lang auf niedriger Flamme kochen. Danach etwas Salz und Pfeffer, sowie die Milch hinzugeben. Gut umrühren und alles beiseite stellen.50 ml Vollmilch
- Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und die Pasta zurück in den Topf geben. Das Ragù nach Bologneser Art dazu geben und alles gut vermischen.400 g Tagliatelle
- Die Tagliatelle al ragù auf tiefe Teller anrichten und nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreuen.Buon appetito!
Nährwerte
Kalorien: 143kcal | Kohlenhydrate: 20.8g | Protein: 6.2g | Fett: 3.5g