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Ofenkartoffeln mit Zitrone & Rosmarin
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Ofenkartoffeln mit Zitrone & Rosmarin

Ofenkartoffeln mit Zitrone & Rosmarin sind ein mediterraner Klassiker aus dem Backofen, einfach gemacht, herrlich aromatisch und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus Zitrus und Kräutern sorgt für ein sommerliches Aroma – besonders beliebt in der Toskana und auf Sizilien.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Beilagen
Küche: Italienisch, Sizilianisch, Toskanisch
Diet: Fettarm, Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Keyword: Italienische Beilage, Kartoffelbeilage, Mediterrane Küche, Ofenkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Schnelle Beilagen, Sommerrezepte, Vegane Ofengerichte, Vegetarische Beilage, Zitronenkartoffeln
Schwierigkeit: sehr einfach
Gang: Beilagen
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 300kcal
Autor: Alessia De Santis | Gastautorin
Cost: günstig

Zutaten

Anleitungen

  • Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Zitronenabrieb, einem Spritzer Zitronensaft und gehacktem Rosmarin vermengen. Großzügig salzen und pfeffern.
    500 g festkochende Kartoffeln, 2 EL Olivenöl extra vergine, 1 Zitrone, 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in einer Auflaufform oder auf dem Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
  • Vor dem Servieren mit etwas frischer Zitronenschale bestreuen und nach Belieben mit weiteren Rosmarinnadeln garnieren.

Notizen

Herkunft: Diese Beilage ist typisch für die italienische Landhausküche – einfach, aromatisch und vielseitig.
Varianten: Mit Knoblauch, getrocknetem Oregano oder grobem Meersalz verfeinern. Wer mag, kann auch Süßkartoffeln verwenden.
Lagerung: Reste im Kühlschrank aufbewahren, am nächsten Tag bei 180 °C aufbacken oder in der Pfanne braten.
Was passt dazu? Ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Ofengemüse oder frischen Salaten mit Vinaigrette.
Tipps zum Gelingen: Kartoffeln nicht zu eng aufs Blech legen und nach der Hälfte der Zeit wenden, um gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Nährwerte

Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 4g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 2g