Gnocchi di spinaci con gamberi in salsa di formaggio

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Semplice e veramente gustoso

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Una combinazione intelligente dal sapore paradisiaco!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 677kcal
Preparazione: 1 ora
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora 50 min
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 677kcal
Preparazione: 1 ora
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora 50 min
senza zucchero
Dosi per
4
persone

Ingredienti

Gnocchi di spinaci

Salsa

Gamberi

PREPARAZIONE

Gnocchi di spinaci

  • Per prima cosa riempite una pentola grande con abbondante acqua fredda e metteteci le patate. Portare quindi a ebollizione a fuoco alto e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate. Per verificare se le patate sono abbastanza morbide, è sufficiente bucarle con un coltello. Se il coltello scivola facilmente al centro delle patate, queste sono pronte.
  • Nel frattempo, preparare gli spinaci. A questo scopo, portare a ebollizione un'altra pentola d'acqua con un pizzico di sale. Sciacquare le foglie di spinaci sotto l'acqua corrente e pulirle. Quindi aggiungere all'acqua bollente e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
  • Quindi scolare gli spinaci cotti in un colino e strizzarli bene. Lasciare raffreddare brevemente, mettere su una tavola e tritare molto finemente.
  • Ora scolate le patate finite, lasciatele raffreddare brevemente e sbucciatele. Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro. Schiacciare le patate direttamente sul mucchio di farina utilizzando uno schiacciapatate.
  • Aggiungete ora gli spinaci tritati e un pizzico di sale al mucchio di farina e patate. Impastare accuratamente il tutto con le mani fino a formare un impasto verde morbido e compatto.
  • Ora prendete un po' di pasta e stendetela con la punta delle dita fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm. Tagliare quindi il rotolo di pasta in pezzi di circa 2 cm di lunghezza.
  • Se volete dare agli gnocchi la tipica forma a scanalatura, procedete come segue: Tirate i pezzi di gnocchi sulla tavola scanalata con una leggera pressione. Al posto della tavola scanalata si può usare anche una forchetta. 
  • Quindi, mettere gli gnocchi finiti su un panno infarinato.

Gamberi

  • Pulire i gamberi e rimuovere l'intestino, se necessario.
  • Sbucciare l'aglio. Scaldare una padella con un po' d'olio d'oliva e soffriggere brevemente l'aglio intero. Aggiungere i gamberi e farli rosolare per 2-3 minuti. Quindi rimuoverlo e metterlo da parte.

Salsa

  • Per prima cosa togliere la crosta al Taleggio. Poi tagliatelo a cubetti. Versare la panna fresca in una padella grande. Aggiungere i cubetti di formaggio e farli sciogliere a fuoco lento. Salate e pepate e continuate a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà ben addensata.

Finitura

  • Nel frattempo, mettere gli gnocchi in una grande pentola di acqua salata in ebollizione. Appena salgono in superficie, toglietele con un cucchiaio forato, scolatele bene e aggiungetele direttamente alla salsa. Aggiungere ora i gamberi fritti, mescolare bene il tutto e lasciare riposare per un minuto.
  • Disporre gli gnocchi di spinaci con gamberi in salsa di formaggio in porzioni in piatti profondi e servire immediatamente.
    Buon appetito!
Calorie: 677kcal (34%)Carboidrati: 56g (19%)Proteine: 35g (70%)Grasso: 37g (57%)Acidi grassi saturi: 24g (120%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 246mg (82%)

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