Pesce Spada alla Siciliana

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Pesce Spada alla Siciliana ist ein aromatisches Fischgericht mit mediterranen Aromen: Schwertfisch wird in einer Sauce aus Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch geschmort. Einfach zuzubereiten und typisch süditalienisch.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit35

Gericht: Fischgericht, Hauptgericht

Küche: Italienisch, Mediterran, Sizilianisch

Diet: Glutenfrei, Kalorienarm, Laktosefrei, Salzarm

Keyword: Fischgericht aus Sizilien, Fischpfanne, italienisches Fischgericht, Mediterraner Fisch, Pesce Spada alla Siciliana, Pescetarisch, Schwertfisch mit Tomaten und Oliven, Schwertfisch sizilianisch, Sizilianische Küche, Sommergericht

Schwierigkeit: einfach

Gang: 2. Hauptgang - Secondo piatto

Portionen: Portionen

Kalorien: 360kcal

Autor: Alessia De Santis | Gastautorin

Cost: mittel

Zutaten

2 Schwertfischsteaks je ca. 180 g
2 EL Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe fein gehackt
250 g Cocktailtomaten halbiert
1 EL Kapern abgespült
50 g schwarze Oliven entsteint
50 ml Weißwein trocken
frische Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Schwertfischsteaks mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2 Schwertfischsteaks, 2 EL Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer
Im restlichen Öl den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen. Tomaten, Kapern und Oliven hinzufügen und alles 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 EL Olivenöl extra vergine, 1 Knoblauchzehe, 250 g Cocktailtomaten, 1 EL Kapern, 50 g schwarze Oliven
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen, dann die angebratenen Schwertfischsteaks wieder in die Pfanne geben. Deckel auflegen und alles bei niedriger Hitze ca. 8 Minuten sanft schmoren lassen.
50 ml Weißwein
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl verfeinern. Dazu passt geröstetes Brot oder ein einfacher grüner Salat.
frische Petersilie

Notizen

Herkunft: Sizilien ist bekannt für seine vielfältigen Fischgerichte. Die Kombination von Tomaten, Oliven und Kapern spiegelt die arabisch-mediterrane Prägung der Inselküche wider.

Varianten: Wer mag, kann zusätzlich etwas Zitronenschale oder Chili für mehr Frische bzw. Schärfe hinzufügen. Auch mit Doradefilet gelingt das Rezept gut.

Lagerung: Reste können 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und kalt oder lauwarm gegessen werden.

Was passt dazu? Weißbrot, gedämpfter Reis oder Kartoffeln. Ein Glas Grillo oder Vermentino rundet das Gericht ideal ab.

Tipps zum Gelingen: Schwertfisch nicht zu lange garen – er sollte innen noch saftig bleiben. Kleine, aromatische Tomaten verwenden, um eine intensive Sauce zu erhalten.

Nährwerte