Pasta fredda alla Mediterranea

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Pasta fredda alla Mediterranea ist ein aromatischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven, Rucola, Kapern, Mozzarella und Basilikum – ideal für Picknicks, Buffets oder als leichtes Sommergericht.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit10

Kühlzeit30

Gesamtzeit1

Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise

Küche: Italienisch, Mediterran

Diet: Vegetarisch

Keyword: Beilage, Hausmannskost, Kalte Pasta, Mediterraner Nudelsalat, Mozzarella, Nudelsalat italienisch, Oliven, Pasta fredda alla Mediterranea, Rucola, sommerpasta, Vegetarisch

Schwierigkeit: leicht

Gang: Beilagen

Portionen: Portionen

Kalorien: 420kcal

Autor: Alessia De Santis | Gastautorin

Cost: mittel

Zutaten

320 g kurze Pasta z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle
200 g Kirschtomaten halbiert
150 g Mozzarella in kleinen Würfeln oder als Mini-Kugeln
80 g schwarze Oliven entsteint
1 rote Paprika in kleine Würfel geschnitten
30 g Rucola grob gehackt
1 EL Kapern optional, abgespült
3 EL Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
1 EL Balsamico oder Weißweinessig
frisches Basilikum in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermengen, damit sie nicht klebt. Vollständig abkühlen lassen.
320 g kurze Pasta
In einer großen Schüssel Kirschtomaten, Paprika, Oliven, Mozzarella, Rucola, Kapern, Knoblauch und Basilikum vermischen.
200 g Kirschtomaten, 150 g Mozzarella, 80 g schwarze Oliven, 1 rote Paprika, 30 g Rucola, 1 EL Kapern, 1 Knoblauchzehe, frisches Basilikum
Aus dem Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Die Pasta und das Dressing zu den anderen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
320 g kurze Pasta, 3 EL Olivenöl extra vergine, 1 EL Balsamico oder Weißweinessig, Salz und Pfeffer
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren bei Bedarf nachwürzen und mit frischem Basilikum garnieren.
frisches Basilikum, Salz und Pfeffer

Notizen

Herkunft: Kalte Pasta ist in Italien ein beliebtes Sommergericht – schnell gemacht, erfrischend und vielseitig.

Varianten: Statt Mozzarella passen auch Feta. Wer es vegan möchte, lässt Käse weg oder ersetzt ihn durch pflanzliche Alternativen.

Lagerung: Hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen 1–2 Tage. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Was passt dazu? Ideal für Picknicks, als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht mit Ciabatta.

Tipps zum Gelingen: Pasta nicht zu weich kochen und vollständig abkühlen lassen. Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, wenn der Salat länger steht.

Nährwerte