Gnocchi di Spinaci

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Delizioso come in Tirolo

5 da 2 recensioni
Gustosi gnocchi verdi a base di patate e spinaci!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 255kcal
Preparazione: 1 ora
Cottura: 40 min
Totale: 1 ora 40 min
a basso contenuto di grassi
senza lattosio
senza zucchero
vegano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 255kcal
Preparazione: 1 ora
Cottura: 40 min
Totale: 1 ora 40 min
a basso contenuto di grassi
senza lattosio
senza zucchero
vegano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 700 g Patate
  • 100 g Farina 00
  • 400 g Spinaci in foglia
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa riempite una pentola grande con abbondante acqua fredda e metteteci le patate. Portare quindi a ebollizione a fuoco alto e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate. Per verificare se le patate sono abbastanza morbide, è sufficiente bucarle con un coltello. Se il coltello scivola facilmente al centro delle patate, queste sono pronte.
  • Nel frattempo, preparare gli spinaci. A questo scopo, portare a ebollizione un'altra pentola d'acqua con un pizzico di sale. Sciacquare le foglie di spinaci sotto l'acqua corrente e pulirle. Quindi aggiungere all'acqua bollente e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
  • Quindi scolare gli spinaci cotti in un colino e strizzarli bene. Lasciare raffreddare brevemente, mettere su una tavola e tritare molto finemente.
  • Ora scolate le patate finite, lasciatele raffreddare brevemente e sbucciatele. Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro. Schiacciare le patate direttamente sul mucchio di farina utilizzando uno schiacciapatate.
  • Aggiungete ora gli spinaci tritati e un pizzico di sale al mucchio di farina e patate. Impastare accuratamente il tutto con le mani fino a formare un impasto verde morbido e compatto.
  • Ora prendete un po' di pasta e stendetela con la punta delle dita fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm. Tagliare quindi il rotolo di pasta in pezzi di circa 2 cm di lunghezza.
  • Se volete dare agli gnocchi la tipica forma a scanalatura, procedete come segue: Tirate i pezzi di gnocchi sulla tavola scanalata con una leggera pressione. Al posto della tavola scanalata si può usare anche una forchetta. 
  • Quindi, mettere gli gnocchi finiti su un panno infarinato. Per cuocere gli gnocchi, è sufficiente metterli in acqua bollente salata. Non appena salgono in superficie, sono pronti da mangiare.
Calorie: 255kcal (13%)Carboidrati: 54g (18%)Proteine: 10g (20%)Grasso: 1g (2%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)

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