Torta salata mit Kirschtomaten und Ricotta

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Torta salata mit Kirschtomaten und Ricotta

Torta salata con pomodorini e ricotta ist eine sommerliche, herzhafte Tarte, bei der süß-saftige Kirschtomaten auf cremiger Ricotta ruhen, eingerahmt von knusprigem Mürbeteig oder Blätterteig. Perfekt lauwarm serviert als Vorspeise, Picknick-Gericht oder leichtes Abendessen – ein echter Liebling in Mittel- und Süditalien!

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit30

Ruhezeit30

Gesamtzeit1 20

Gericht: Antipasti

Küche: Italienisch

Diet: Vegetarisch

Keyword: Herzhafte Kuchen, Herzhafte Ricottarezepte, Italienische Gemüsetarte, Mediterrane Tarte, Pomodorini, Rezepte mit Kirschtomaten, ricotta, Sommerliches Gebäck, Torta salata, Vegetarisch backen

Schwierigkeit: einfach

Gang: Vorspeise - Antipasti

Portionen: Stücke

Kalorien: 386kcal

Autor: Alessia De Santis | Gastautorin

Cost: mittel

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g Butter kalt, in Stückchen
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Wasser kalt

Für die Füllung

250 g Ricotta abgetropft
2 Eier
50 g Parmesan gerieben
1 Frühlingszwiebel fein geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping

200 g Kirschtomaten halbiert
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano getrocknet

Anleitungen

Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
200 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 2 EL Wasser
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Tarteform mit dem Teig auskleiden, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
Für die Füllung Ricotta mit Eiern, Parmesan, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
250 g Ricotta, 2 Eier, 50 g Parmesan, 1 Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer
Die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf der Ricottamasse anordnen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen.
200 g Kirschtomaten, 1 EL Olivenöl, 1 TL Oregano
Die Tarte im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Warm oder lauwarm servieren.

Notizen

Herkunft: Inspiriert von der ländlichen Sommerküche Mittelitaliens – eine klassische Kombination aus Ricotta, frischen Tomaten und Kräutern.

Variante: Ricotta kann durch Ziegenfrischkäse ersetzt werden, die Tarte schmeckt auch kalt ausgezeichnet.

Serviervorschlag: Mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein als leichtes Mittagessen.

Nährwerte