Linguine mit Garnelen und Zucchini

Noch keine Bewertungen

Linguine mit Garnelen und Zucchini

Linguine mit Garnelen und Zucchini (Linguine con gamberetti e zucchine) ist ein echter Klassiker der sommerlichen italienischen Küche, leicht, aromatisch und in 30 Minuten auf dem Tisch. Zarte Garnelen und feine Zucchinistreifen in einer leichten Weißwein-Knoblauch-Soße, dazu al dente gekochte Linguine – perfekt für ein mediterranes Abendessen oder den Urlaub zu Hause!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Pasta

Küche: Apulisch, Italienisch, Kampanisch, Mediterran

Diet: Fettarm, Laktosefrei

Keyword: Garnelen, Linguine, Mediterrane Küche, Meeresfrüchte, Pasta aus Süditalien, Pasta mit Fisch, Pescetarisches Gericht, Schnelle Sommerpasta, zucchini, Zucchini-Rezept

Schwierigkeit: einfach

Gang: 1. Hauptgang - Primo piatto

Portionen: Portionen

Kalorien: 460kcal

Autor: Alessia De Santis | Gastautorin

Cost: mittel

Zutaten

400 g Linguine
300 g Garnelen geschält und entdarmt
2 Zucchini in feine Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen fein gehackt
4 EL Olivenöl extra vergine
100 ml trockener Weißwein
1 rote Chilischote optional, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund Petersilie frisch gehackt

Anleitungen

Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas Kochwasser abschöpfen und Pasta abgießen.
400 g Linguine
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin kurz anschwitzen, bis sie duften.
2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl extra vergine, 1 rote Chilischote
Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie rosa sind. Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
300 g Garnelen, 100 ml trockener Weißwein
Zucchinistreifen dazugeben und 3–4 Minuten mitgaren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Zucchini, Salz und Pfeffer
Pasta in die Pfanne geben und mit etwas Kochwasser vermengen, bis sich alles gut verbindet. Petersilie unterheben und sofort servieren.
1 Bund Petersilie

Notizen

Herkunft: Dieses Gericht stammt aus Süditalien, besonders aus der Region Kampanien, wo Meeresfrüchte und Gemüse häufig kombiniert werden.

Varianten: Mit etwas Zitronenschale oder einem Spritzer Zitronensaft für mehr Frische. Statt Linguine funktionieren auch Tagliatelle oder Spaghetti.

Lagerung: Am besten frisch servieren. Reste können 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und sanft aufgewärmt werden.

Was passt dazu? Ein Glas Vermentino oder Fiano, etwas knuspriges Ciabatta und ein grüner Blattsalat.

Tipps zum Gelingen: Die Garnelen nicht zu lange braten – sie bleiben so zart. Kochwasser sorgt für eine sämige Sauce ohne Sahne.

Nährwerte