Thunfischtatar mit Avocado

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Thunfischtatar mit Avocado ist eine frische, elegante Vorspeise mit rohem Thunfisch, cremiger Avocado und einem Hauch Zitrone – perfekt für den Sommer oder besondere Anlässe.

Vorbereitungszeit20

Gesamtzeit20

Gericht: Vorspeise

Küche: Italienisch, Mediterran

Diet: Laktosefrei

Keyword: Antipasti, Avocado, Gesund, Italienisch, kalorienarm, Pescetarisch, Rohes Tatar, Rohkost, Tartare di Tonno e Avocado, Thunfisch Avocado Tatar, Tuna Tartare

Schwierigkeit: mittel

Gang: Vorspeise - Antipasti

Portionen: Portionen

Kalorien: 260kcal

Autor: Jessica | Küchenchefin & Autorin

Cost: gehoben

Zutaten

200 g Thunfischfilet roh, sehr frisch, ohne Haut und Gräten
1 Avocado reif, nicht zu weich
1 Limette Saft und etwas Abrieb
1 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Sojasauce hell
1 TL Sesamöl
Schnittlauch fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Sesam zum Bestreuen

Anleitungen

Den Thunfisch mit einem sehr scharfen Messer in feine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm). In einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, ½ TL Limettensaft, etwas Limettenabrieb, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen. Kalt stellen.
200 g Thunfischfilet, 1 Limette, 1 TL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, Salz und Pfeffer
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit dem restlichen Limettensaft und einer Prise Salz verrühren, sodass die Würfel nicht zerdrückt werden. Nach Belieben 1 TL Olivenöl untermischen.
1 Avocado, 1 Limette, 1 EL Olivenöl extra vergine
Auf einem flachen Teller mit Hilfe eines Dessertrings zuerst die Avocadowürfel einfüllen und leicht andrücken, dann die marinierten Thunfischwürfel darauf schichten. Ring vorsichtig abziehen.
Mit gehacktem Schnittlauch sowie Sesam bestreuen. Sofort servieren – pur oder mit geröstetem Brot.
Schnittlauch, 1 TL Sesam

Notizen

Herkunft: Inspiriert von der mediterranen Küche, ist diese moderne Vorspeise besonders in Italien an der Küste sehr beliebt.

Varianten: Statt Thunfisch lässt sich auch roher Lachs oder Jakobsmuscheln verwenden. Für mehr Schärfe: ein Hauch Wasabi oder Chiliflocken.

Lagerung: Nicht geeignet zum Aufbewahren – das Gericht sollte sofort frisch verzehrt werden.

Was passt dazu? Ein kühler Weißwein wie Vermentino oder ein Glas Prosecco. Dazu passt knuspriges Brot oder Cracker.

Tipps zum Gelingen: Nur Fisch in Sushiqualität verwenden! Zutaten sollten gekühlt, aber nicht eiskalt sein – so entfalten sich die Aromen besser.

Nährwerte