Einen guten Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Sardellenfilets und Kapern gut abtropfen lassen.
4 Sardellenfilets in Öl, 1 Zehe Knoblauch, Olivenöl extra vergine, 1 EL Kapern
Anschließend den Knoblauch, die getrocknete und gemahlenen Chilischoten, die Sardellenfilets und Kapern bei mittlerer Hitze 5 Minuten darin anschwitzen. Dabei häufig umrühren.
1 TL Chilischoten
Die gehackten Tomaten hinzugeben, gut durchrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
1 Dose gehackte Tomaten
Nun nur noch die Oliven und frisch gehackte Petersilie hinzugeben, gut verrühren und kurz ziehen lassen.
100 g schwarze Oliven, Petersilie
Die schmackhafte Soße kann jetzt mit jeder beliebigen Art von Pasta serviert werden.Buon appetito!