Carne alla Pizzaiola ist ein köstliches italienisches Gericht, welches als 2. Gang serviert wird. Es besteht aus dünn geklopftem Kalbsschnitzel, die in einer herzhaften Tomatensauce aus Knoblauch und Oregano zart gegart werden. Es ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das den Gaumen mit den typischen mediterranen Aromen der italienischen Küche verwöhnt.
Zuerst das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die geschälten Knoblauchzehen ein paar Minutenanschwitzen.
2 EL Olivenöl nativ extra, 2 Zehen Knoblauch
Anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen und 15 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln lassen.
400 g passierte Tomaten
In der Zwischenzeit die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig möglichst dünn (ca. 3mm) klopfen.
8 Kalbsschnitzel
Sobald die Tomatensoße lange genug geköchelt hat den Knoblauch entfernen. Dann mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmeckenund gut vermischen.
Nun die dünnen Kalbsschnitzelzur Soße hinzugeben und 2 Minuten auf jeder Seite in der Soße garen lassen.
Letztlich die saftig gegarten Kalbsschnitzelmit der Tomatensoße auf tiefen Tellern anrichten,mit ein paar Blättern Basilikum garnieren und gleichheiß servieren.Buon appetito!
Notizen
Als Beilage für dieses Gericht eignen sich kurze Nudeln, wie zum Beispiel Orecchiette und Gnocchetti Sardi oder selbstgemachte Parmesankartoffeln aus dem Ofen.