Gebackene Sardellen mit Semmelbrösel

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Gebackene Sardellen mit Semmelbrösel

Ein Klassiker aus Süditalien: Im Ofen gebackene Sardellen mit einer goldbraunen Kruste aus Semmelbröseln, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Einfach, aromatisch und perfekt als Antipasto.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Antipasti, Fisch

Küche: Italienisch, Kalabrisch, Kampanisch

Diet: Laktosefrei

Keyword: Alici al Forno, Fischgericht, Gebackene Sardellen, Italienisch, Marinierte Sardellen, Mediterran, Meeresfrüchte, Ofengericht, Pescetarisch, Semmelbrösel, Vorspeise

Schwierigkeit: einfach

Gang: Vorspeise - Antipasti

Portionen: Portionen

Kalorien: 280kcal

Autor: Jessica | Küchenchefin & Autorin

Cost: günstig

Zutaten

Fisch

500 g frische Sardellen ausgenommen, entgrätet

Panade

80 g Semmelbrösel
2 EL Petersilie frisch gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
4 EL Olivenöl extra vergine
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Anleitungen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Sardellen vorsichtig abspülen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in die Form legen.
500 g frische Sardellen, 4 EL Olivenöl extra vergine
In einer Schüssel die Semmelbrösel mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Zitronensaft und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles gut durchmischen, bis eine feuchte Bröselmasse entsteht.
80 g Semmelbrösel, 2 EL Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl extra vergine, 1 EL Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer
Die Bröselmischung gleichmäßig über den Sardellen verteilen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
80 g Semmelbrösel, 4 EL Olivenöl extra vergine
Im heißen Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln und heiß oder lauwarm servieren.

Notizen

Herkunft: Dieses Gericht stammt aus Kampanien und Kalabrien, wo frische Sardellen auf einfache Weise zubereitet werden.

Zutaten-Ersatz: Statt Sardellen eignen sich auch kleine Makrelenfilets. Wer es würziger mag, kann etwas Peperoncino zur Panade geben.

Lagerung: Am besten frisch genießen. Reste können maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen erneut erwärmt werden.

Was passt dazu? Frisches Ciabatta, ein Glas Weißwein oder ein leichter Fenchelsalat.

Tipps zum Gelingen: Sardellen gleichmäßig anordnen, damit sie gleichmäßig garen. Panade nicht zu trocken – bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.

Nährwerte