Crema pasticcera ist eine köstliche italienische Süßigkeit, die in vielen traditionellen Desserts und Gebäckstücken Verwendung findet. Diese leckere Creme wird aus einfachen Zutaten wie Milch, Zucker, Eiern und Stärke hergestellt und verleiht den Speisen eine cremige, sahnige Konsistenz und einen herrlichen Geschmack.
Zuerst eine große Schüssel zur Hand nehmen und die Eigelb und den Zucker hineingeben. Dannmit einem Handrührgerät glatt und cremig schlagen. Nun die Maisstärke hinzufügen und weiter rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4 Eigelb, 90 g Zucker, 30 g Maisstärke
Die Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze einmal aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen. Die heiße Milch nun nach und nach zur Eigelbmasse hinzugeben. Dabei mit einem Schneebesen stetig rühren.
500 ml Milch
Sobald die ganze Milch eingearbeitet ist, die Mischung zurück in den Topf gießen und auf mittlerer Hitze erwärmen. Nun den Vanillezucker hinzugeben und die Creme unter stetigem rühren ca. 7 Minuten lang köcheln und eindicken lassen.
1 Päckchen Vanillezucker
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist und die ersten Blasen entstehen, den Topf vom Herd nehmen und die Creme zum Abkühlen in eine Schüssel oder ein Glas füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Die köstliche Creme kann nun für eine Vielzahl leckerer italienischer Desserts verwendet werden.Buon appetito!