Oggi ci addentriamo nel mondo dei sapori e sorprendiamo le nostre papille gustative con una straordinaria ricetta della cucina italiana: il risotto all'arancia. Qui a ItalianStyleCooking, dove celebriamo le tradizioni culinarie dell'Italia, questo piatto ci porta in paesaggi baciati dal sole, dove ingredienti freschi e combinazioni creative si fondono per creare esperienze di gusto indimenticabili.
Per prima cosa lavate accuratamente l'arancia. Quindi grattugiate la buccia sulla superficie utilizzando uno zester. Assicurarsi che la parte bianca e amara rimanga sull'arancia. Spremere quindi l'arancia. Mettete da parte il succo e la scorza. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili.
1 arancia, 1 gambo di cipollotto
Ora sbucciate e tritate finemente la cipolla. Sciogliete metà del burro in una padella grande e soffriggete la cipolla tritata per circa 3 minuti.
1 cipolla, 50 g burro
Aggiungete il riso e fatelo saltare per 1 minuto, mescolando continuamente. Deglassate con il vino e lasciar cuocere a fuoco lento. Versate quindi il succo d'arancia appena spremuto e riducete la fiamma. Cuocete a fuoco lento finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
100 ml vino bianco secco, 400 g riso Arborio
Continuate quindi ad aggiungere un mestolo di brodo e a mescolare costantemente. Quando il brodo è stato quasi completamente assorbito, ripetete l'operazione. In totale ci vorranno circa 20-25 minuti. Il riso dovrebbe essere tenero ma ancora un po' solido al morso. Togliete quindi la padella dal fuoco.
1,5 l brodo vegetale
Aggiungete quindi metà della scorza d'arancia e gli anelli di cipollotto, il parmigiano grattugiato e il burro rimanente e mescolate bene. Infine, salate e pepate a piacere.
50 g parmigiano reggiano
Servite il risotto in ciotole o piatti fondi, guarnite con la scorza d'arancia e i cipollotti rimasti e servite caldo.Buon appetito!