Spezzatino di manzo

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Semplice e delizioso - Una festa per tutta la famiglia!

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit1 30

Gesamtzeit1 50

Gericht: Carne

Portionen: persone

Kalorien: 962kcal

Cost: medio

Per prima cosa lavare il sedano, pelare la carota e la cipolla. Quindi tagliare a cubetti fini.
1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano
Legare i rametti di timo e rosmarino insieme alle foglie di salvia in un fascio.
1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, 3 foglie di salvia
Tagliare quindi la carne di manzo a cubetti di circa 5 cm di lato.
1 kg manzo
Versare il brodo di carne in una casseruola e portare a ebollizione una volta.
2.5 l brodo di carne

Ora mettete una pentola grande sul fornello e scaldate il burro e l'olio d'oliva. Aggiungere quindi le verdure precedentemente tagliate a dadini e farle sudare a fuoco medio per 10 minuti.
30 g burro, 40 ml olio d'oliva extra vergine
Quindi aumentare leggermente la fiamma, aggiungere i cubetti di carne e cuocere per 10 minuti. Mescolare frequentemente. Quindi salare e pepare e spolverare con la farina. Mescolare bene il tutto, aumentare ulteriormente la fiamma e scottare per qualche minuto. Mescolare spesso per evitare che la carne si bruci.
sale, pepe, 30 g farina 00
Ora deglassare con il vino rosso e lasciarlo ridurre quasi completamente. Versare quindi il brodo e aggiungere il mazzetto di erbe.
200 ml vino rosso
Quindi cuocere lo spezzatino a fuoco medio con il coperchio chiuso per almeno un'ora. Mescolare di tanto in tanto.
Infine, basta rimuovere il fascio di erbe e si può gustare il delizioso spezzatino di manzo.
Buon appetito!

Come contorno, si possono aggiungere allo stufato anche delle patate, ad esempio. Ma anche la pasta corta o le verdure sono ottime.