Per prima cosa, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua generosamente salata e cuocere i fusilli al dente secondo le istruzioni della confezione.
Nel frattempo, lavare le zucchine ed eliminare le due estremità. Grattugiare a strisce grossolane con una grattugia da cucina. Mettere in un grande colino e spremere con cura il liquido in eccesso.
Quindi mettere le strisce di zucchine nella ciotola del frullatore a immersione. Grattugiare il Parmigiano e il Pecorino e aggiungerli alla ciotola con i pinoli e il basilico.
Aggiungere un po' di olio d'oliva e mescolare delicatamente a bassa velocità con il frullatore a mano. Aggiungere gradualmente il restante olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
Mettere un mestolo d'acqua della pasta in una tazza e tenere da parte. Togliere dal fuoco la pasta finita, scolarla e rimetterla nella pentola.
Ora aggiungete ai fusilli il pesto di zucchine e un po' d'acqua della pasta. Infine, mescolare accuratamente il tutto, dividere in piatti profondi e gustare immediatamente.Buon appetito!