Per prima cosa pulite i filetti di merluzzo, asciugateli e rimuovete la pelle e le lische, se necessario. Quindi tagliate a pezzi grandi, mettete in un frullatore e frullate brevemente.
700 g filetti di merluzzo
Mettete il merluzzo misto in una ciotola capiente e aggiungete il pangrattato. Lavate e tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla ciotola.
100 g pangrattato, 10 g prezzemolo
Aggiungete ora al composto il parmigiano grattugiato e le uova, salate e pepate e mescolate accuratamente il tutto fino a ottenere un impasto compatto e facile da modellare.
70 g parmigiano reggiano, 2 uova
A questo punto, con le mani, formate dall'impasto delle polpette di circa 20 g ciascuna e disponetele su un piatto.
Versate quindi una quantità sufficiente di farina in una ciotola e ricoprite le palline su tutta la superficie.
farina 00
Ora scaldate abbastanza olio di semi di girasole in una padella e friggete le polpette per circa 3-4 minuti alla volta fino a doratura. Pescate le polpette finite con un cucchiaio forato e lasciatele scolare brevemente su un piatto foderato con carta da cucina.
Servite le deliziose polpette calde!Buon appetito!