Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
Lavate accuratamente i capperi sotto l'acqua corrente. Sbucciate la cipolla, dimezzatela e tagliatela a semianelli sottili. Scolate la mozzarella e tagliatela a pezzetti.
20 g capperi, 1 cipolla rossa, 125 g mozzarella
Scaldate un po' d'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e soffriggete le cipolle fino a quando non saranno traslucide.
Aggiungete quindi gli spaghetti all'acqua bollente e cuoceteli al dente.
400 g spaghetti
Aggiungete i pomodori pelati alla padella e schiacciateli con cura con un cucchiaio di legno. Sbriciolate il peperoncino secco, aggiungete le olive e i capperi e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungete quindi la mozzarella e un po' di acqua di cottura della pasta. Salate e mescolate accuratamente il tutto fino a ottenere una salsa cremosa.
400 g pomodori pelati, 1 peperoncino, 50 g olive nere
Scolate la pasta e aggiungetela al sugo nella padella. Mescolate bene il tutto e lasciate sobbollire brevemente nella padella.
Disponete su piatti profondi, cospargete di origano secco e servite caldo.Buon appetito!