La pasta castagne e prosciutto di Parma è un classico piatto italiano particolarmente apprezzato durante la stagione fredda. La combinazione tra il sapore dolce delle castagne, il salato del prosciutto di Parma e una cremosa salsa alla panna è semplicemente irresistibile. Questo piatto di pasta è facile e veloce da preparare ed è adatto sia per una cena intima che per un'occasione di festa.
Per prima cosa, portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuocete le fettuccine al dente.
400 g fettuccine
Nel frattempo, sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Tagliate a pezzetti le castagne pelate e cotte.
1 cipolla, 200 g castagne
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e fate soffriggere brevemente la cipolla tagliata a dadini. Aggiungete le castagne e cuocete a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
15 ml olio d'oliva extra vergine
Quindi deglassate con la panna, salate e pepate, mescolate accuratamente e portate a ebollizione una volta. Aggiungete un mestolo di acqua della pasta e mescolate ancora. Riducete quindi la fiamma.
250 ml panna liquida
Scolate le fettuccine al dente in un colino e aggiungetele direttamente al sugo. Mescolate accuratamente il tutto e lasciate riposare brevemente nella padella.
Dividete la pasta tra i piatti fondi e completate ciascuno con 2 fette di prosciutto di Parma.
8 fette di prosciutto di Parma
Cospargete di parmigiano grattugiato fresco e servite caldo.Buon appetito!