Zuppa di castagne e patate

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In questa zuppa, le sane castagne si fondono con le nutrienti patate per creare una sinfonia armoniosa. I sapori della salvia, del prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio d'oliva danno a questo piatto un tocco italiano rinfrescante che invita a sentirsi bene.

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit55

Gericht: Zuppa

Portionen: persone

Kalorien: 132kcal

Autor: Jessica Grillo

Cost: medio

Kochutensilien

Zutaten

200 g castagne
170 g patate
500 ml acqua
4 cucchiai di prezzemolo
4 foglie di salvia
sale q.b.
pepe q.b.
olio d'oliva extra vergine q.b.

Anleitungen

Per prima cosa incidete le castagne nel senso della lunghezza con un coltello affilato.
200 g castagne
Scaldate una pentola d'acqua e fate bollire le castagne per 20 minuti. Quindi toglietele, lasciateli raffreddare e sbucciateli.
Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavate e tritate finemente il prezzemolo .
170 g patate, 4 cucchiai di prezzemolo
Mettete le castagne sbucciate e le patate tagliate a cubetti in una padella, versate l'acqua e scaldate. Aggiungete le foglie di salvia , salate e pepate e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
500 ml acqua, 4 foglie di salvia
Eliminate quindi le foglie di salvia. Ora passate il contenuto della pentola con un frullatore a mano fino a ottenere una zuppa densa e vellutata.
Infine, versate la zuppa in piatti o ciotole profonde. Guarnite con il prezzemolo fresco tritato, irrorate con un po' d'olio d'oliva e servite immediatamente.
Buon appetito!

Nährwerte