Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di circa 1 cm e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato. Condire con sale marino grosso e pepe. Mescolare accuratamente il tutto e lasciare riposare per un breve periodo.
Disporre le patate su una teglia rivestita di carta da forno e distribuirle uniformemente. Quindi infornare e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando le patate saranno diventate dorate.
Nel frattempo, preparare la salsa. Mettere lo yogurt in una ciotola. Scolare la feta e tagliarla a dadini sottili. Quindi aggiungetela alla ciotola. Condire con sale, pepe e aneto e mescolare accuratamente.
Togliere le patate al parmigiano finite e disporle in porzioni su piccoli piatti. Versare la salsa in piccole ciotole e servirla con le patate.Buon appetito!