Per prima cosa portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata.
Cuocere quindi le foglie di spinaci freschi puliti in acqua bollente salata per pochi secondi. Trasferite quindi in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Ora scolate gli spinaci sbollentati in un colino e fateli sgocciolare bene. Quindi strizzare con carta da cucina per eliminare l'acqua residua.
500 g spinaci in foglia
Battere uniformemente le fette di petto di pollo con un batticarne e condire con sale e pepe. Ora mettete una cucchiaiata di spinaci su ciascuna delle fette di carne, arrotolatele con cura ma con decisione e fissatele con uno stuzzicadenti.
8 pezzi petto di pollo, sale, pepe
Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella grande e scottare gli involtini brevemente e vigorosamente su tutti i lati.
olio d'oliva extra vergine
Una volta che gli involtini di pollo ripieni sono ben rosolati, deglassare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Ridurre quindi la fiamma e cuocere gli involtini a fuoco lento per circa 10 minuti. Se il liquido nella padella scompare durante la cottura, aggiungere un po' di acqua calda in modo che la carne non si asciughi.
100 ml vino bianco secco
Infine, togliere gli involtini finiti e servirli subito caldi.Buon appetito!