Versare la panna in un tegame capiente e scaldarla dolcemente.
Togliere la crosta al gorgonzola. Tagliate poi a cubetti e aggiungete alla panna. Lasciate che si sciolga mescolando spesso.
Tritare le olive molto finemente e aggiungerle alla salsa. Salare e pepare e cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua generosamente salata e cuocere i rigatoni secondo le istruzioni della confezione fino a quando non saranno al dente.
Quindi scolare direttamente nella padella con la salsa al gorgonzola. Mescolare accuratamente il tutto e lasciare riposare per un breve periodo.
Servire su piatti profondi e gustare subito.Buon appetito!
Note
Si può perfezionare il tutto con del Parmigiano grattugiato fresco.