Per prima cosa rimuovere le vongole danneggiate e vuote. Battere delicatamente le vongole rimanenti su un tagliere. Le vongole pulite rimangono chiuse, mentre quelle piene di sabbia si aprono. Mettere le vongole pulite in un colino e sciacquarle. Ora mettete il setaccio in una ciotola con acqua e sale grosso in abbondanza. Lasciare le vongole in ammollo per circa 2 ore.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere gli spicchi d'aglio. Sciacquare bene le vongole e scolarle. Aggiungeteli quindi alla padella calda e fateli saltare bene. Deglassare con il vino bianco e cuocere a fuoco medio per qualche minuto, finché il vino non si sarà completamente ridotto.
Ora coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 2 minuti. Le vongole si apriranno con il calore. Quando si sono aperte tutte, togliere la padella dal fuoco e rimuovere l'aglio.
Infine, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e mescolare bene il tutto.
Disporre su piatti profondi, servire immediatamente e gustare.Buon appetito!