Focaccia
Un delizioso pane ligure preparato con pasta lievitata e olio d'oliva ed erbe fresche.
Portionen: 4 persone
Kalorien: 250kcal
Cost: basso
Kochutensilien
Zutaten
- 470 g farina 00
- 5 g lievito secco
- 16 g zucchero
- 230 g acqua tiepida
- 115 g latte
- 45 g olio d'oliva extra vergine
- 12 g sale marino grosso
- rosmarino (o origano) q.b.
- fiocchi di sale q.b.
- olio d'oliva extra vergine q.b.
Anleitungen
- Per prima cosa, mettete il lievito, lo zucchero e la farina nella ciotola del planetaria.470 g farina 00, 5 g lievito secco, 16 g zucchero
- Accendete l'apparecchio a velocità 1 con l'accessorio sbattitore e aggiungete il latte e l'acqua. Mescolate bene il tutto.115 g latte, 230 g acqua
- Aggiungete quindi l'olio d'oliva e il sale e continuate a impastare per circa 15 minuti, finché l'impasto non avrà una consistenza bella liscia e compatta.45 g olio d'oliva extra vergine, 12 g sale marino grosso
- Quindi, mettete l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e ripiegatelo un paio di volte dall'esterno verso il centro. In questo modo si intrappola l'aria e si rende l'impasto bello e soffice.
- Poi mettete l'impasto in una ciotola e copritelo con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore. L'impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume.
- Quindi ungete una teglia da forno e disponetevi l'impasto. Ora premete la pasta con la punta delle dita e tiratela fino a distribuirla su tutta la superficie. Per evitare che la pasta si attacchi alle dita, strofinarle con un po' di olio d'oliva.
- Ora coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciate riposare per un'altra ora.
- Togliete quindi la pellicola e lavorate l'impasto con la punta delle dita per creare dei piccoli avvallamenti. Anche in questo caso, ungete le dita con un po' d'olio d'oliva.
- Ora irrorate il tutto con olio d'oliva e cospargete su tutta la superficie dell'impasto qualche foglia di rosmarino o di origano e i fiocchi di sale marino grosso.
- Infine, posizionate la teglia sul ripiano inferiore del forno e cuocete a 200°C per circa 25 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare brevemente. Ora la deliziosa focaccia è pronta per essere gustata!Buon appetito!
Notizen
Ricoprite la focaccia con olive o pomodori da cocktail prima di infornarla. In questo modo questo pane delizioso acquista un sapore del tutto nuovo!
Nährwerte
Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 9g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 0.9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g