I panini all olio sono una deliziosa specialità italiana che viene spesso gustata come spuntino o contorno. Questi piccoli panini sono morbidi e con una crosta croccante.
Per prima cosa, sminuzzate il lievito fresco e sciogliete accuratamente in un contenitore con acqua tiepida.
10 g lievito fresco, 300 g acqua
Mettete la farina nella ciotola del planetaria. Cominiate a mescolare a bassa velocità.
550 g farina 0
A questo punto, versate gradualmente la miscela di lievito preparata in precedenza. Aggiungete quindi l'olio d'oliva.
50 g olio d'oliva extra vergine
Aggiungete ora il sale e lavorate a fondo l'impasto per circa 5 minuti.
10 g sale
Quindi estrarre l'impasto e ripiegarlate un paio di volte. Formate quindi una palla, mettetela in una ciotola leggermente oliata e copritela con la pellicola o un panno. Lasciate riposare in un luogo caldo per 3 ore.
Dopo il riposo, mettete l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividete in 8 pezzi uguali di circa 100g. Quindi tirate ogni pezzo di pasta con le mani per formare un rettangolo. Quindi arrotolate e dare la forma di un rotolo.
Ora disponete i panini con sufficiente spazio tra loro su una teglia ricoperta di carta da forno. Ora spennellate tutti con un po' di olio d'oliva, coprite nuovamente con un panno e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 °C.
Trascorso il tempo di riposo, cucinate i panini nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti fino a doratura. Infine, togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente su una griglia e poi gustate freschi.Buon appetito!