Per prima cosa lavare accuratamente i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e la cipolla.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e aggiungere l'aglio, la cipolla e l'origano. Aggiungete i peperoncino seccho e fateli saltare per qualche minuto a fuoco basso.
Quindi deglassare con la vodka e lasciarla evaporare completamente. Aggiungere i pomodorini, salare e pepare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti con il coperchio chiuso. Mescolare più volte.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata.
Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi per 20 minuti, versare l'intero contenuto della padella nella ciotola del frullatore a immersione e ridurre in purea fino a ottenere una salsa cremosa. Quindi versare nuovamente nella padella e aggiungere la panna. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio.
Mettere le penne nell'acqua bollente salata e cuocerle al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Una volta che la pasta è al dente, scolarla direttamente nella padella con un cucchiaio forato e mescolare bene il tutto. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare ancora.
A questo punto, dividete il tutto in piatti fondi, guarnite con abbondante prezzemolo tritato e gustate subito, finché è caldo.Buon appetito!